На Поділлі виноробство має багатовікову історію. Перші сучасні виноградники з’явилися тут ще у XIX столітті. Радянська влада майже знищила виноробство в регіоні. Спочатку воно занепало через розкуркулення виноградарів у 1930–1940-х роках. У 1950–1980-х роках винні лози існували у колгоспах садівничо-виноградарського профілю, але їх орієнтували на виробництво великих обсягів напою, не зважаючи на його якість. Остаточно виноробство було знищено під час антиалкогольної кампанії 1980-х років.
Головна річка Поділля — це Дністер. На його схилах або на берегах сусідніх річок, що впадають у Дністер, є мікрозони з теплим кліматом, які полюбляє виноград. А разом із приголомшливими каньйонами та історичною архітектурою, Бакота є дуже перспективним регіоном для винного туризму.